Involtini di prosciutto cotto al forno
Gli involtini di prosciutto cotto al forno sono un antipasto goloso che piacerà a tutta la famiglia, e soprattutto ai bambini.
In poco tempo avrete pronto un piatto gustoso, reso ancora più sfizioso dal pesto Tigullio Olive e Mandorle. Si tratta di un’alternativa veloce ai più classici involtini di carne che spesso si preparano in umido.
- 45 min
- media
- 4 persone
Ingredienti
- 8 fette di prosciutto non troppo sottile
- 1 vasetto di Tigullio Olive e Capperi
- 200 g di provola dolce
- 2 uova
- Q.B. pan grattato
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattuggiato
Preparazione Involtini di prosciutto cotto al forno
Tagliate la provola a bastoncini e tenete da parte.
Iniziate a confezionare gli involtini. Mettete una fetta di prosciutto su un piano di lavoro e spalmatela con il Tigullio Olive e Capperi.
Adagiate 2/3 bastoncini di provola dolce sul prosciutto e chiudete le estremità della fetta di prosciutto verso l’interno, prima di arrotolare la fetta su se stessa formando l’involtino. Questo passaggio è importante, poiché avvolgendo il formaggio in questo modo non uscirà in cottura.
Mescolate il pangrattato con il Parmigiano Reggiano grattugiato e mettete il tutto in un piatto largo e fondo. Sbattete le uova con un pizzico di sale e mettetele in un piatto largo e fondo.
Passate gli involtini prima nelle uova e poi nel pangrattato, premendo bene in modo che il pangrattato aderisca su tutto l’involtino di prosciutto.
Ungete una teglia da forno e posizionatevi gli involtini. Irrorate con un po’ di olio extravergine di oliva ed infornate a 200°C per circa 15 minuti. Servite ben caldi.
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Consigli per cucinare Involtini di prosciutto cotto al forno
Il segreto per dare consistenza agli involtini di prosciutto cotto è utilizzare delle fette piuttosto spesse, che tengono bene la forma arrotolata. In questa preparazione è importante evitare che il formaggio fuoriesca, per assicurartene, fai attenzione a chiudere le estremità dell’involtino, ripiegando le fette di prosciutto all’interno, in modo da coprire il formaggio
Scegliere bene il tipo di formaggio è fondamentale per riuscire a preparare dei gustosi involtini di prosciutto cotto al forno è importante. Quelli a pasta filante sono i migliori per la cottura al forno; quindi, sì ai formaggi come la provola e la scamorza che sono ancora più gustosi nella variante affumicata e regalano una nota di carattere alla ricetta degli involtini di prosciutto al forno.
Puoi anche optare per una versione superveloce e servire gli involtini con prosciutto cotto freddi come antipasto sfizioso: non devi aggiungere la panatura, ma cambiare formaggio. In questo caso, le varietà migliori per farcire gli involtini freddi sono quelli cremosi come lo stracchino, la ricotta e la robiola che si fondono in maniera armoniosa con il pesto Tigullio olive e capperi.
