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Arrosto con le carote

Cercate un’idea semplice per dare un tocco di dolcezza alla merenda vostra e dei vostri bambini? Oppure un modo soffice per cominciare la giornata? Qualunque sia il motivo, è sempre un buon momento per una torta leggera allo yogurt.

Secondi Piatti
Carne
(13)
  • Tempo di preparazione
    40-60 min
  • Difficoltà
    Medio
  • Yield
    6 persone
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Ingredienti

  • 850 gr girello di vitello
  • 1 piccola cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 -2 foglie alloro
  • 2 -3 rametti di rosmarino
  • una decina carote tagliate a rondelle
  • 1 bicchiere di vino bianco

  • 1 litro I Brodi Star Verdure Il Mio Brodo Star - Verdure

    Il Mio Brodo Star - Verdure
  • sale e pepe
  • 4 cucchiai olio extra vergine di oliva

Preparazione

Metti poco sale sulla carne e massaggiala delicatamente per distribuirlo;
Diponi la carne in una pentola con quattro cucchiai di olio e lasciala rosolare, girandola di tanto in tanto;
Aggiungi il sedano e la cipolla tagliati grossolanamente, aggiungi anche le carote e lascia insaporire insieme alla carne oer un paio di minuti;
Versa mezzo bicchiere di vino bianco e lascia sfumare, quindi aggiungi una parte di brodo vegetale;
Aggiuni il rosmarino, l'alloro, il pepe e lascia cuocere con il coperchio per un'ora e mezza a fiamma dolce, (se durante la cottura l'arrosto tende ad asciugarsi aggiungi altro brodo)
Trasferisci la carne su un tagliere, lasciala raffreddare e tagliala. Se preferisci puoi frullare una parte di carote per ottenere una meravigliosa salsina;
Disponi le fettine di carne su un piatto di portata insieme alle carote, aggiungi il sughetto di cottura precedentemente filtrato e decora con altre erbe aromatiche.
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