Capesante con salsa allo zafferano
Un curioso abbinamento per questa ricetta che potete portare in tavola come antipasto sfizioso o piatto unico: unisce insieme il gusto del pesce,
20-40 min
Facile
4 persone
Ingredienti
- 12 capesante fresche
- 1 filo di olio d'oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe bianco
- 100 gr di riso
1 cubetto de Il Mio Dado Star Vegetale Il Mio Dado Star - Vegetale
- 1 cipollotto
- 500 ml di panna
- 5 fili di zafferano
Preparazione
Pulite le capesante o chiedete al pescivendolo di pulirle per voi mettendo da parte le conchiglie che vi serviranno per presentare il piatto. Sbucciate e tagliate l'aglio a fettine sottili, tagliate pure il peperoncino. Dorate in una padella con un filo d'olio d'oliva l'aglio e il peperoncino. Una volta rosolati aggiungete le capesante e doratele su entrambi i lati, senza asciugarle troppo.
Fate bollire il riso con il cubetto de Il Mio Dado Star Vegetale. Una volta cotto, scolatelo, salate e pepate.
Preparate la salsa allo zafferano, iniziate a tagliate la cipolla finemente e doratela in una padella con un filo d'olio d'oliva. Aggiungete la panna e lo zafferano e fate cuocere circa 10 minuti. Mescolate la salsa, aggiungete un pizzico di sale a vostro gusto. Servite le capesante su un letto di riso e condite con la salsa allo zafferano.
la semplicità del riso e la complessità di una salsa alla panna e allo zafferano. Una ricetta da mettere tra quelle creative e tirare fuori quando avete voglia di stupire gli amici o un invitato (o invitata) speciale!
Quando pulite - o fate pulire - le capesante, ricordate di mettere da parte le conchiglie. Saranno perfette come piatto dove posare questo delicato manicaretto!
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