Coda di rospo in salsa verde
Fave e salsiccia è un abbinamento sempre vincente: scopri come realizzare questa ricetta con la salsiccia nera, tipica finlandese.
10-20 min
Medio
4 persone
Ingredienti
- 3 cucchiai d'olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 800 g di filetto di coda di rospo
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe bianco
- 1 poco di farina
- 1 poco di vino bianco
1 bicchiere brodo preparato con Dado Star Classico Il Mio Dado Star - Classico
- 16 vongole
- 80 g di piselli congelati
- 1 mazzo di prezzemolo
- 4 asparagi bianchi (conserva)
Preparazione
Mettete una pentola sul fuoco, versate un poco d'olio d'oliva, l'aglio tritato a fette, il peperoncino e lasciate dorare un poco.
Tagliate i filetti di coda di rospo in 4 parti, salate, pepate e infarinate aggiungendo alla pentola.
Cuocete i filetti di coda di rospo da ambo i lato, girando di tanto in tanto.
Versate il vino bianco e lasciate che l'alcool evapori e il liquido si riduca. Aggiungete il brodo preparato con il Dado Star Classico, le vongole e i piselli. Lasciate cuocere per 3 minuti.
Tagliate il prezzemolo e versatelo nella pentola, girate un paio di volte e aggiungete gli asparagi.
Servite immediatamente la coda di rospo con la salsa, qualche vongola, un asparago per commensale e qualche fogliolina di prezzemolo fresco.
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