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Cosciotto di agnello con salsa di carote

Oggi vi presentiamo il più celebre tra i piatti tipici del Friuli Venezia Giulia: i cjarsons, detti anche cjalsons. Sono originari della zona alpina della Carnia, ma sono diffusi in tutta la regione e con questa ricetta, spiegata passo passo,

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Ricette di agnello
(1)
  • Tempo di preparazione
    > 60 min
  • Difficoltà
    Facile
  • Yield
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Ingredienti

  • 1 00 g di cosciotto d’agnello
  • 100 g di strutto
  • * pepe
  • * sale
  • * rosmarino
  • * salvia
  • 400 g di carote
  • 15 g di cipolla tritata

  • 200 g di I Brodi Star Carne Mista Il Mio Brodo Star - Carne Mista

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Preparazione

Prima di iniziare a preparare l‘agnello, scaldate il forno a 180ºC. Lavate il cosciotto sotto l'acqua corrente e poi ponetelo in una pirofila. Condite la carne con sale ed erbe aromatiche e, con un pennello da cucina, spennellatela con dello strutto. Infornate il cosciotto girandolo di tanto in tanto di modo che si colori in maniera uniforme.
Per la salsa, mettete a rosolare la cipolla con un filo di olio, aggiungete le carote tagliate a pezzi, continuate a cuocere e bagnate con I Brodi Star Carne Mista per ultimare la cottura. Frullate il composto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Dopo 45 minuti, togliete l’agnello dal forno e tagliatelo a fettine. Servite con la salsa calda.
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