Costine al forno
Se siete amanti della carne, le costine di maiale al forno fanno per voi! Si tratta di un secondo piatto rustico morbido e succulento, davvero semplice da preparare.
40-60 min
Facile
4 persone
Ingredienti
2 cubetti de Il Mio Dado Star - Classico
- 1 kg di costine di maiale
- 12 cucchiai d’olio d’oliva extravergine
- 6 cucchiai d’aceto di vino
- 6 cucchiai di succo di limone
- 4 cucchiai di ketchup
- * pepe
Preparazione
Cominciate riscaldando il forno a 180 ºC.
In una ciotola amalgamate l’olio, l’aceto, il succo di limone e la salsa ketchup.
Disponete le costine in una teglia da forno e conditele sbriciolando sopra 2 cubetti de Il Mio Dado Star - Classico.
Bagnatele con l’amalgama precedente e poi infornatele.
Fatele cuocere per circa 1 ora, bagnandole ogni 20 min con la salsa.
Il segreto per fare delle costine al forno morbidissime
Le costine al forno sono un secondo piatto delizioso, ma il loro sapore può essere esaltato ancora di più dalla loro consistenza. Infatti, più morbide saranno e più il piatto risulterà succulento. Il segreto per fare delle costine al forno morbide è prima di tutto la marinatura e poi la cottura lenta al forno, magari coprendole con un foglio di alluminio. Infine è fondamentale spennellare la carne con la salsa che avrete ottenuto, in modo da renderla tenera e succosa.
Come marinare le costine di maiale al forno
Se volete delle costine al forno extra saporite, oltre ad aggiungere la salsa in cottura e Il Mio Dado Star - Classico, vi basterà marinarle prima di infornarle. Mescolate olio d'oliva, aceto, succo di limone, salsa ketchup, sale e pepe e immergetevi le costine, assicurandovi che siano ben coperte, e lasciatele riposare in frigo per almeno 2 ore o - preferibilmente - tutta la notte.
Quanto devono cuocere le costine al forno?
Se volete optare per un tempo di cottura più veloce, potete cuocere le costine a temperatura più alta, ovvero 180°-200°, per 1 ora. Se invece volete optare per una cottura più lenta in modo da ottenere costine più tenere potete cuocerle per circa 2-3 ore a bassa temperatura, ovvero a 150°.
Domande frequenti:
Come non far seccare le costine?
Se non volete rischiare che le costine si secchino fatele cuocere a bassa temperatura, copritele con dell’alluminio e spennellatele frequentemente con la salsa.
Quali sono le costine migliori?
Le costine migliori sono quelle di maiale, preferibilmente a sezione intera.
Quante sono un kg di costine di maiale?
1 kg di costine di maiale corrisponde a circa 10-12 costine, una porzione ideale per 3-4 persone.
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