Crema densa di zucchine e moscardini
È l'ora di una bella e sana vellutata al sapore dell'orto. Procuratevi zucchine fresche, una manciata di menta, dei moscardinetti, tre patate e date un'occhiata alla nostra ricetta: una sontuosa crema densa e saporita alla quale potrete dare un tocco marino aggiungendo dei moscardinetti freschi.
20-40 min
Facile
4 persone
Ingredienti
- 700 g di zucchine piccole
- 3 patate
- 300 g di moscardini
2 cucchiaini di Il Mio Brodo Granulare 100% Naturale Verdure
- 2 spicchi di aglio
- 1 mazzetto di menta fresca
- Q.B. di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di pepe
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Lavate bene i moscardini sotto l’acqua corrente e privateli delle interiora. Lavate le zucchine, pelate le patate e tagliate il tutto a cubotti.
Rosolate l’aglio in poco olio extravergine di oliva e unite le verdure, la menta sminuzzata e il Brodo Granulare 8 Verdure. Aggiungete ½ bicchiere d’acqua e lasciate cuocere per 15 min.
In una padella, rosolate i moscardini con lo spicchio d’aglio e un po’ di olio extravergine di oliva. Aggiungete un po’ di pepe macinato fresco e continuate la cottura per circa 15 min. Se necessario aggiungete del brodo.
Con un minipimer frullate le verdure sino ad ottenere una crema densa. Servite la crema di verdure in cocottine di vetro con i moscardini. Guarnite con foglie di menta fresca e un filo d’olio extravergine di oliva a crudo.
Ideale per i primi pranzi al calduccio!
Vi piacciono le creme e le vellutate? Vi segnaliamo di seguito tre piatti che potrebbero piacervi e che distaccano tra le nostre innumerevoli proposte. Un'originale crema di barbabietola con chips di verdure; una sana crema di spinaci e una vellutata di sedano rapa. Per un pieno di salute e sapore!
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