Crema di zucchine

Crema di zucchine: un condimento perfetto per la pasta 

La crema di zucchine, pur essendo un piatto da consumare senza abbinamenti, può diventare anche un ottimo condimento per i tuoi primi. La pasta con crema di zucchine, infatti, è un piatto facile, veloce e light che si adatta ad ogni stagione e può essere resa ancora più sfiziosa con l’aggiunta di ingredienti come speck, pancetta o gamberi.

Che differenza c'è tra passato e vellutata?

La vellutata e il passato sono due preparazioni culinarie simili ma con alcune differenze sostanziali a livello di gusto e consistenza. La vellutata è una crema di verdure lessate e successivamente frullate fino a ottenere una consistenza liscia e, per l’appunto, vellutata. Questa preparazione solitamente include l'aggiunta di brodo vegetale, panna o latte ed è morbida e leggera. Il passato, invece, è una preparazione che prevede l'utilizzo di verdure cotte e poi schiacciate o passate attraverso un setaccio o un passaverdure. Ha una consistenza più spessa e grumosa, poiché le verdure non vengono frullate completamente. Può essere arricchito con olio, burro o formaggio per renderlo più cremoso e saporito.

Come servire la vostra crema di zucchine

Potete sfruttare la vostra crema di zucchine in modi fantasiosi: ad esempio, per rendere il vostro aperitivo sfizioso ed originale, servitela in piccoli bicchierini accompagnata da verdure saltate in padella, oppure orzo o farro; ancora, grazie al suo gusto leggero e delicato, potete utilizzarla per guarnire un secondo di mare. Infine, in primavera e nei periodi più caldi, potete utilizzare la crema di zucchine come abbinamento o condimento per tantissimi tipi di piatti, aggiungendo un tocco di sapore e leggerezza in più.