Fettuccine ai funghi porcini

Fettuccine con porcini surgelati: un’alternativa facile e veloce

Le fettuccine ai funghi porcini sono una ricetta tipica della tradizione italiana e sono realizzabili in ogni momento dell’anno. La ricetta, di per sé, è molto facile e veloce, ma se il tempo scarseggia esiste un modo per semplificarla ulteriormente. Il segreto è utilizzare dei funghi porcini surgelati. In questo modo non avrete neanche bisogno di pulirli, ma vi basterà versarli in padella direttamente da surgelati!

Come preparare le fettuccine con i funghi porcini secchi

Se non avete a disposizione dei funghi porcini freschi per questa ricetta, potete benissimo utilizzare anche i funghi porcini secchi, ovvero essiccati. Prima di procedere con la ricetta però dovrete ricordarvi di reidratarli. Vi basterà tenerli in ammollo per mezz'ora in una ciotola con dell’acqua a temperatura ambiente. L’acqua va cambiata due o tre volte e, man mano, i funghi si "gonfieranno" fino a riprendere il loro aspetto originario.

Il miglior vino da abbinare a fettuccine e porcini

Per completare il pasto non rimane che accompagnare le fettuccine ai funghi porcini con un buon calice di vino. I vini che si adattano meglio a questa ricetta sono i vini rossi leggeri o i bianchi strutturati. In generale, l’ideale è trovare un vino che esalti i sapori terrosi e ricchi dei funghi, ma senza sovrastarli.