Frico

Oggi vi presentiamo il più celebre tra i piatti tipici del Friuli Venezia Giulia: i cjarsons, detti anche cjalsons. Sono originari della zona alpina della Carnia, ma sono diffusi in tutta la regione e con questa ricetta, spiegata passo passo,

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20-40 min
Facile
4 persone

Ingredienti

400 g di formaggio Montasio (4 -6 mesi)
1 cipolla bianca
500 g di patate pelate
* olio
* burro
* sale

Preparazione

Fate imbiondire la cipolla tritata e le patate grattugiate in una padella con burro ed olio. Salate leggermente e aggiungete il formaggio tagliato a dadini di circa 1 cm.

Mescolate finché il formaggio non si è sciolto e cominciate a dare una forma come per una frittata, fino a far formare una crosta sottostante.

A questo punto girate il frico e fate prendere colore anche dall’altro lato, servite caldo.

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