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Fusilli di farro con zucca, funghi e speck

Scopri la ricetta di questo antipasto gustoso da realizzare con funghi freschi in autunno o surgelati tutto l'anno: prova la frittelle di funghi.
Legumi e Cereali
Pasta
Primi Piatti
Davvero buono!
Ricette con farro
(2)
  • Tempo di preparazione
    20-40 min
  • Difficoltà
    Medio
  • Yield
    4 persone
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Ingredienti

  • 300 g di fusilli di farro
  • 200 g di zucca
  • 100 g di funghi champignon
  • 50 g di speck a cubetti

  • 180 gr di Il Mio Gran Ragù con Speck

    Il Mio Gran Ragù con Speck
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • * sale q.b.
  • * pepe q.b.

Preparazione

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Pelate la zucca e tagliatela a tocchetti di 1 cm, mondate i funghi e affettateli finemente, pelate lo scalogno e tritatelo. Soffriggete lo scalogno sino a quando risulta ben dorato, aggiungete la zucca e cuocete per 10 minuti, unite lo speck e i funghi e cuocete per altri 5 minuti.
Versate il Mio GranRagù con Speck e mescolate per unire i 2 condimenti, aggiustate di sale. Scolate la pasta e fatela saltare nel sugo. Eventualmente spolverate di pepe fresco prima di servire.
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