Insalata incappucciata

Pollo: tutti i vantaggi della carne bianca

Quella del pollo è una carne bianca ricchissima di proteine nobili. Proprio come la carne di tacchino, è consigliata per chi cerca un pasto equilibrato, ma non vuole rinunciare al sapore. La sua versatilità e il suo gusto lo rendono un alimento capace di mettere d’accordo ogni palato.

In questa ricetta utilizzeremo il petto di pollo, un taglio davvero molto versatile: infatti può essere cucinato a bocconcini, a fettine, come involtino, in insalata, a cotoletta, con il curry, in agrodolce… Oggi ne prepareremo una versione light: saltato in padella e condito con un goccio d’aceto.

Insomma, potete mangiare il petto di pollo quante volte volete: è una carne che fa bene, nutre senza appesantire e potete cucinarla davvero in mille modi diversi. Provate la ricetta di insalata di pollo che vi proponiamo oggi, e fateci sapere cosa ne pensate!

Insalata incappucciata, ovvero lattuga romana

L’insalata romana è una varietà di lattuga con le foglie molto allungate, con la costa robusta e delle nervature molto evidenti. Come tutta la lattuga, è ricchissima di antiossidanti, minerali e vitamine, in particolare la vitamina A e la vitamina K. Ad Ancona è nota anche con il nome di marulla, mentre a Foligno viene chiamata anche spadona.

Con la lattuga cappuccio potete preparare delle croccanti e fresche insalate estive o primaverili. Le foglie a forma di cappuccio, inoltre, possono servire anche per decorare molti piatti (come ad esempio gli hamburger) o, se siete amanti delle ricette orientali, per accompagnare i tipici involtini primavera o i ravioli cinesi al vapore.

Alternative di preparazione dell’insalata incappucciata

Nella nostra ricetta vi abbiamo suggerito di saltare il pollo in padella, per renderlo più morbido e gustoso con un pizzico di Dado Star Classico -30% di sale: se volete una versione ancora più light, o semplicemente più veloce, potete anche grigliare il vostro pollo.

In questo caso per la salsa potete emulsionare la glassa d’aceto balsamico con un pochino di olio, oppure realizzare un condimento a base di olio, limone e prezzemolo.

In alternativa, ci sono mille salse che potrete realizzare: ad esempio, provate a condire la vostra insalata di pollo con un’emulsione di olio, limone e senape, oppure ancora con un cucchiaio di succo d’arancia con aceto balsamico e olio!