Star

Insalate di lenticchie fredda con olive e arance

Tra le ricette estive a base di lenticchie, l'insalata con olive e arance è una delle più rinfrescanti e gustose: scopri come realizzarla.
Legumi e Cereali
Primi Piatti
Ricette Capodanno
(2)
  • Tempo di preparazione
    20-40 min
  • Difficoltà
    Facile
  • Yield
    4 persone
154983691912effaf0403b3647bac4f4702bff0c4e.jpg

Ingredienti

  • 250 g di lenticchie

  • 500 ml di I Brodi Star Verdure Il Mio Brodo Star - Verdure

    Il Mio Brodo Star - Verdure
  • 1 arancia
  • 80 g di olive taggiasche denocciolate
  • 1 scalogno
  • 1 pezzetto di zenzero fresco
  • 1 filo d'olio d'oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero

Preparazione

Pelate lo zenzero e tagliatelo a pezzettini. Tritate lo scalogno.
Versate In una pentola un filo d'olio d'oliva e fate saltare lo scalogno con lo zenzero. Aggiungete le lenticchie, il Brodo Star Verdure, aggiustate di sale (se occorre) e continuate la cottura per 20 min. Una volta cotti i legumi, lasciateli raffreddare e aggiungete le olive.
Sbucciate l'arancia e tagliatela a pezzettini. Aggiungetela alle lenticchie e mescolate bene.
Condite l'insalata con un poco d'olio d'oliva, sale e pepe e servite tiepida. Si può mangiare anche fredda se si decide di metterla nel tupperware per la pausa pranzo in ufficio.
Valuta questa ricetta

Altre idee gustose per te

Altre Ricette

Scelte da noi