Lasagne al ragù

La besciamella per le lasagne: ecco come prepararla.

La besciamella è una salsa talmente semplice da realizzare che vi consigliamo di farla voi stessi. Anzitutto, fate sciogliere in una casseruola 50 g di burro, poi toglietelo dal fuoco e aggiungete 50 g di farina tutta in una volta, quindi mescolate energicamente. Mettete la casseruola con il roux (la miscela ottenuta) nuovamente sul fuoco, e lasciate cuocere a fiamma bassa fino a quando non risulterà dorata. Aggiungete il latte a filo, sempre tenendo mescolato, e aggiustate di sale e pepe, aggiungendo anche - se vi piace - un pizzico di noce moscata. Lasciate cuocere dolcemente, fino a quando la besciamella non avrà assunto la giusta consistenza.

I diversi tipi di carne per il ragù delle lasagne

Le lasagne sono state reinterpretate in tantissimi modi. Un esempio sono le lasagne con ragù di salsiccia, un’alternativa più saporita alla ricetta classica. Oppure, le lasagne al ragù bianco, una variante senza pomodoro. Non mancano anche le lasagne con i funghi, passati brevemente in padella e aggiunti al ripieno. Se invece volete arricchirle con delle verdure, potete scegliere dei piselli, cotti al vapore o passati in padella e aggiunti al ripieno. Infine, la classica pasta all’uovo può essere sostituita dalla sfoglia verde, ovvero quella con gli spinaci nell’impasto. Secondo alcuni, tra l’altro, sarebbero queste le vere lasagne alla bolognese nella loro versione originale. Naturalmente potete sempre optare per una versione vegetariana, rigorosamente senza carne.

Come fare delle lasagne al ragù facili e veloci

La lasagna col ragù è un piatto che, di per sé, non richiede lunghi tempi di preparazione. Per rendere la ricetta ancora più veloce, però, ci sono dei piccoli accorgimenti. Prima di tutto, potete utilizzare una sfoglia sottile senza pre-cottura, poi comprare una confezione di besciamella già pronta e infine usare un ragù già pronto, come Il Mio Gran Ragù Classico. Assemblare la lasagna a questo punto sarà facilissimo.