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Melanzane con speck e basilico

Un simpatico antipasto - o secondo piatto saporito - da preparare con pochi ingredienti e in poche mosse. Per preparare questa ricetta, vi basterà procurarvi delle melanzane fresche (noi abbiamo usato quelle rotonde per un migliore effetto estetico),

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Antipasti
Davvero buono!
(8)
  • Tempo di preparazione
    20-40 min
  • Difficoltà
    Facile
  • Yield
    4 persone
Melanzane con speck e basilico

Ingredienti

  • 100 g di speck
  • 2 melanzane

  • 1 confezione di Il Mio Gran Ragù con Speck

    Il Mio Gran Ragù con Speck
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • Q.B. di basilico fresco
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

Lavate le melanzane e tagliatele a fettine dello spessore di ½ cm. Spennellatele di olio extravergine di oliva e scottatele su una griglia calda. Salate leggermente le verdure e lasciatele raffreddare.
Quindi, adagiate le melanzane su un piatto e formate delle torrette di verdure e speck. Condite con 1 cucchiaio di Il Mio GranRagù con Speck, leggermente riscaldato, decorate con foglie di basilico fresco e portate in tavola.
Il Mio GranRagù con Speck e delle fettine di speck fresco. Una volta grigliate le melanzane, montate le torrette, conditele e portatele immediatamente in tavola.

Questo piatto si può gustare freddo o tiepido. Se preferite la seconda opzione, riscaldate in un pentolino il ragù e cospargete le torrette di melanzane con il sugo caldo. Servitele pure accompagnate con crostini sfregati con un poco d'aglio e con un filo d'olio extravergine d'oliva. 

Un suggerimento per preparare un buffet rustico a base di bocconi con verdure, può essere quello di servire queste torrette di melanzane assieme a dei bocconcini di mozzarelline con pomodorini e pesto, dei cartocci di tomini cotti al forno, da preparare in poco tempo e, sempre in tema "torrette", un millefoglie di verdure grigliate. Il filo conduttore è la profumata salsa al basilico!

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