Ossibuchi con piselli

Gli ossibuchi con piselli e sugo

L’ossobuco con piselli è un secondo di carne davvero gustoso, che si rifà alla classica ricetta dell’ossobuco alla milanese. La versione che vi proponiamo oggi è quella “in bianco”, ma è possibile prepararlo anche al sugo. Vi basterà seguire la ricetta e quando la carne sarà a metà cottura non dovrete fare altro che aggiungere la passata e regolare di sale e pepe. Questa semplice aggiunta darà ancora più gusto e morbidezza al piatto.

Gli ossibuchi con piselli surgelati: una soluzione veloce e facile

La ricetta degli ossibuchi con piselli è molto semplice ma richiede tempi di cottura lunghi perchè la carne si deve ammorbidire per bene. Se volete semplificare i passaggi e guadagnare del tempo extra, potete utilizzare i piselli surgelati al posto di quelli freschi. Il risultato sarà altrettanto gustoso e vi basterà buttarli in pentola al momento della cottura, senza farli scongelare in precedenza.

Ossibuchi di vitello o di manzo?

Per preparare gli ossibuchi con i piselli si possono utilizzare diversi tipi di carne, i più apprezzati sono la carne di manzo e la carne di vitello. Nel primo caso, al termine della cottura, otterrete una carne leggermente più saporita, mentre nel secondo caso otterrete una carne dalla consistenza più tenera. Una cosa è certa: a prescindere dalla scelta, il risultato finale sarà comunque delizioso e potrete ottenere un piatto unico davvero sostanzioso.