Ricetta originale della Pasta alla Norma
Scopri la ricetta originale della Pasta alla Norma, un primo piatto siciliano a base di melanzane: ecco ingredienti e procedimento per realizzarla.
> 60 min
Medio
6 persone
Ingredienti
- 500 g di rigatoni (o altro tipo di pasta)
2 vasetti de Polpabella Star Polposi Cubetti
- 4 melanzane
- 1 spicchio d’aglio
- Q.B. Olio per friggere
- 1 pizzico di pepe
- Q.B. Ricotta salata
Preparazione
Soffriggete l’aglio intero e aggiungete al soffritto 2 vasetti di La Mia Polpabella Polposi Cubetti. Salate, pepate e fate cuocere a fuoco basso. Quando la salsa si riduce un poco, toglietela dal fuoco e mettetela da parte.
Sciacquate le melanzane, tagliate solo una striscia di buccia praticando un taglio verticale da punta a punta (la buccia deve rimanere, tranne questa striscia). Tagliate le melanzane a fette o a cubetti, quindi friggete in abbondante olio e adagiatele su carta assorbente da cucina.
Cuocete i rigatoni, amalgamate con la salsa di pomodoro e basilico e servite adagiandoci sopra le melanzane fritte e una spolverata di ricotta salata grattugiata al momento.
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