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Polenta contadina

Ecco una video-ricetta che vi aiuterà a sfruttare a pieno tutte le qualità di questo tubero tanto umile quanto onnipresente sulle nostre tavole. Siamo abituati a mangiarle fritte, al forno, bollite o negli impasti di gnocchi,

Primi Piatti
Ricette con ricotta
(2)
  • Tempo di preparazione
    40-60 min
  • Difficoltà
    Facile
  • Yield
    4 persone
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Ingredienti

  • 450 g farina gialla (o polenta istantanea)
  • 70 g di ciccioli di maiale
  • 35 g di lardo

  • 3 g Il Mio Brodo Granulare 100% Naturale Classico

    Il Mio Brodo Granulare 100% Naturale Classico
  • 2 cucchiai Olio Extra Vergine d’Oliva
  • sale
  • 200 g ricotta

Preparazione

Disponete in una terrina la farina di mais e in una pentola scaldate tre bicchieri d'acqua leggermente salata. Versate la farina di mais nell'acqua calda in modo da ottenere un composto di consistenza media, mescolando continuamente perché non si creino grumi.
Tagliuzzate il lardo in pezzi piuttosto grossi e fatelo dorare in una padella con dell'olio. Aggiungete Il Brodo Granulare CLASSICO e versate il contenuto della padella sulla polenta. Aggiungete i ciccioli, mescolate e versate il tutto in una pirofila precedentemente unta con olio o rivestita con carta da forno.
Stendete con l’aiuto di una spatola in modo da renderla di spessore uniforme.Infornate a 170ºC per 45 minuti e servite disponendo la ricotta fresca sopra la polenta calda.
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