Pollo al curry con riso Basmati
La pizza al contrario è una ricetta elegante e sfiziosa, ideata dalla chef casertana Rosanna Marziale, allieva di Gianfranco Vissani e di Martin Berasategui. L’idea alla base di questa ricetta è semplice quanto geniale: una pizza “rovesciata”,
20-40 min
Medio
4 persone
Ingredienti
- 1 pollo
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero
- 250 ml di curry
- 1 limone spremuto
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 1 carota
- 5 foglie di coriandolo
- 1 mela renetta
- 500 ml di latte di cocco
1 bicch. I Brodi Star Carne Mista Il Mio Brodo Star - Carne Mista
- 200 g di riso Basmati
1 cubetto di Dado Star Vegetale Il Mio Dado Star - Vegetale
Preparazione
Salate il pollo e tagliatelo in 8 pezzi. Aggiungete il curry, il succo di limone e lasciate macerare per 30 min. nel frigorifero.
Togliete il pollo e conservate il succo di macerazione. Doratelo in una pentola con una cucchiaiata di olio d'oliva fino a che non sia ben dorato.
Pelate e tagliate gli spicchi d'aglio, la cipolla, la carota e disponete il tutto in una pentola con un poco di olio d'oliva. Quando il composto è dorato, aggiungete le foglie di coriandolo tagliate a pezzettini.
Pelate e tagliate le mele a dadini piccoli e aggiungeteli al soffritto. Aggiungete il latte di cocco, il bicchiere di I Brodi Star Carne Mista e il succo di macerazione del pollo. Fate cuocere per 10 min. circa.
Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico tritate e filtrate la salsa. Incorporate il pollo alla salsa e lasciate che cuocia per circa 10 min.
Cuocete il riso in una pentola con acqua e il cubetto di Dado Star Verdure per 15 min. Colate il riso e servitelo come accompagnamento del pollo assieme alla salsa curry.
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