Polpette di miglio al ragù con rucola

Il miglio, un cereale molto antico, è il protagonista di questa ricetta che vi propone delle polpettine fritte al ragù.

(1)

20-40 min
Facile
4 persone

Ingredienti

150 g di rucola
200 g di miglio
1 confezione di GranRagù Star Classico Il Mio Gran Ragù Classico
2 cucchiai di farina di ceci
1 uovo bio
1 mazzetto di erba cipollina
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Preparazione

Cuocete il miglio in acqua salata per 20 min. Pochi minuti prima del termine della cottura, quando il miglio avrà assorbito tutta l’acqua, unite il contenuto della confezione di GranRagù Star Classico badando di tenerne da parte 2 cucchiai per la cottura delle polpettine.

Nel frattempo, lavate la rucola e tagliate finemente l’erba cipollina.In una ciotola, sbattete leggermente l’uovo, unite il miglio e l’erba cipollina. Amalgamate gli ingredienti, aggiustate di sale e pepe e formate delle polpettine mignon. Passatele nella farina di ceci e cuocetele in padella con poco olio extravergine di oliva. Unite 2 cucchiai di GranRagù Star Classico.

Più leggero del mais - e da questo soppiantato per lungo tempo - il miglio sta ritornando in auge ed è sempre più presente in piatti a base di cereali. In questo caso lo abbiamo "ridotto" in polpette con un risultato originale e molto soddisfacente!

Potete servire le crocchette accompagnate da un’insalatina di rucola condita con una vinaigrette all’aceto balsamico. Le polpettinre con il GranRagù Star Salsiccia costituiranno un antipasto perfetto da sboconcellare in attesa del piatto forte. Vanno bene anche come secondo poco impegnativo che i vostri bambini più piccoli sapranno apprezzare!

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