Ravioli all'anormal

Oggi, per dessert, serviamo il gelato alla fragola!

Come preparare il gelato alla fragola

Con la gelatiera si può preparare il gelato in casa, ma anche senza. Volete sapere come? Leggete di seguito la nostra ricetta e scopritelo. Per personalizzarla,

Ricette di pasta fresca

Primi Piatti

Ricette Fresche

(1)

20-40 min
Medio
4 persone

Ingredienti

Per la pasta:
300 g di farina
3 uova
1 cucchiaio d'olio
1 pizzico di sale
Per il sugo:
1 grappolo di pomodori ramati
* olio Evo
* aglio
* sale q.b.
* basilico
Per il ripieno:
3 melanzane lunghe
* olio per friggere
* ricotta d capra
* sale q.b.
* pepe q.b.
* basilico
Per guarnire:
* bucce di melanzane
* ricotta di capra

Preparazione

La ricetta di Lele e Melissa (Ma' Hidden Kitchen)

Preparate la pasta dei ravioli e lasciatela riposare.

Nel frattempo, preparate il sugo con i pomodori freschi privati della pelle, con l'aglio e l'olio evo. Lasciate andare per 20 minuti, salare e poi frullate. Aggiungete il basilico.

Pelate le melanzane e tenere da parte la buccia.Tagliate a fette e lasciate spurgare cosparse di sale grosso.

Poi strizzatele, tagliatele a dadini e friggetele bene. Asciugate e frullate. Aggiungete la ricotta di capra, e un poco di basilico sminuzzato. Salate e pepate. Tagliate a julienne la buccia tenuta da parte e friggertela.

Stendete la pasta e formate tanti mucchietti. Chiudete i ravioli e cuoceteli in acqua bollente salata.

Servite i ravioli su un letto di sugo, coperti da una grattata di ricotta salata e la buccia fritta, un po' di olio evo e una foglia di basilico.

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