Spaghetti di grano duro con chips di formaggio

Passate le foglie di basilico con un panno umido e tagliatele a listarelle.A parte, tritate finemente lo scalogno, rosolatelo nell’olio extravergine di oliva e, dopo qualche minuto, unite 3 cucchiai di Pummarò Star Vellutata.

Su una teglia, adagiate un foglio di carta forno e, con l’aiuto di un coppa pasta, formate dei dischi di formaggio grattugiato dello spessore di circa 2 mm. Passate il formaggio in forno a 200° C per 5 min. con la funzione grill: saranno pronti quando risulteranno dorati e ben croccanti.

In una pentola capiente, fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolateli e fateli saltare in padella; aggiungete la salsa al basilico fresco e una macinata di pepe. Servite la pasta con le cialde di parmigiano sbriciolato (o il formaggio per vegetariani) e, a piacere, del peperoncino fresco.