Tonno alla ligure
Questo squisito piatto di seppie in umido con piselli è perfetto per un pranzo o una cena con portata unica. È, infatti, saziante e completo.
40-60 min
Facile
4 persone
Ingredienti
- 4 fette di tonno da 150 g l'una
- 1 spicchio d’aglio
- 80 g di olio extra vergine di oliva
- 2 acciughe salate
- 30 g vino bianco
- una dose di Fondenti in padella Star Prezzemolo e Aglio
- * farina
- * sale
- * pepe
- Per la salsa:
- 70 g di burro
- 20 g di succo di un limone
Preparazione
Iniziate pulendo e sciacquando le acciughe. Tritatele e mettetele in un tegame con l'olio insieme alla dose di I Fondenti in padella Star Prezzemolo e Aglio.
Infarinate i tranci di tonno, aggiungeteli al soffritto e rosolateli da ambo i lati. Irrorate il tonno con il vino, salate, pepate al bisogno e cuocete per 5 min. Trasferite le fette di tonno in una teglia e mettete in forno a 180°C per 8 minuti.
Nel frattempo emulsionate il burro con il succo di limone fino a raggiungere la consistenza che desiderate. Cospargete l’emulsione sopra le fette di tonno, et voilà!
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